凉拌麻辣牛筋
凉拌麻辣牛筋的做法
步骤1
牛筋放姜片过水步骤2
放花椒八角香叶桂皮，加生抽老抽料酒，根据个人喜欢软硬程度，高压锅压30-40分钟。步骤3
拿出锅自然冷却一个小时，再盖上保鲜膜放冰箱冷却一个小时步骤4
切薄片步骤5
将两茶匙蒜茸，两茶匙老干妈，四茶匙生抽，四茶匙浙醋，一茶匙糖，一茶匙香油稍稍加热拌匀步骤6
凉拌汁冷却后倒入牛筋拌步骤7
最后撒入一把香菜末和两大勺芝麻。根据个人口味不同，可以调整酱油和醋的比例。凉拌麻辣牛筋的烹饪技巧
牛筋用砂锅炖要3个小时，或者用高压锅35分钟