茄子肉包子

突然想吃妈妈包的包子，可是独在异乡为异客，只能自己包包解馋了。不过茄子肉馅我是蓄谋已久了，很不喜欢吃炒的茄子，觉得有肥肉的感觉。记得小时候在老家老妈做过茄子肉馅的包子，现在想起来还要流口水，跟我一起来做吧

茄子肉包子的用料

肉半斤

茄子如图

面粉一斤

香菇五颗

盐少量

十三香少量

姜少许

麻油少许

胡椒粉少许

发酵粉少许

茄子肉包子的做法

步骤1

面粉一斤，加入发酵粉，按发酵粉说明书操作，如果想快点发酵好，可以用温水和面。然后放在面盆里醒三十分钟。

步骤2

利用这个时间可以拌馅了，肉是自己切的，这样比较香。最好肥肉多一点，这样包子馅就不会干巴巴了。

步骤3

茄子隆重登场，是我们家自己种的，很新鲜，呵呵。切成丁后放入盐，在剁肉期间茄子汁就会出来了，然后挤掉，剩下的就是茄子干了。

步骤4

肉和茄子合到一起垛，再放入香菇丁、生姜丁，垛好后放入盆中。加入适量的盐，记得少放点，因为茄子里已经有盐了。放入麻油、胡椒粉、十三香、少量酱油。包子馅完成。

步骤5

包好了，虽然手艺不咋地，但还是包了三个形状。

步骤6

水开后上蒸屉蒸二十分钟，打开来按一下立刻反弹就说明熟了。

步骤7

成品给大家看看，送给邻居小朋友都说好吃，哈哈，你也快试试吧