蓑衣茄子
蓑衣茄子的做法
步骤1
主料大合影：紫长茄子2根，青椒1只，胡萝卜半根，适量猪肉馅，洋葱1只。
步骤2
主要配料大合影：六月鲜特级酱油，六月鲜葱伴侣豆瓣酱，盐，料酒，醋（茄子放一点点醋会非常好吃哦~）
步骤3
长茄子洗净，去蒂，然后用刀倾斜45度切，注意不要切断。
步骤4
置锅火上，加入适量的油，大火烧热后，放入茄子。
步骤5
至茄子稍微变焦黄，捞出控干油放入盘中备用。
步骤6
置锅火上，加入适量的油，青椒、胡萝卜等切丁洋葱切成碎，与肉馅一同入锅翻炒。
步骤7
加入六月鲜葱伴侣豆瓣酱，炒匀。
步骤8
加入六月鲜酱油和水，炖一会儿。临出锅时放蒜。
步骤9
将做好的肉酱淋到茄子上。完成。蓑衣茄子的烹饪技巧
a.最后一步，一定要用小火慢慢收汁，这样的茄子超有味道! b.用蓑衣刀来切的茄子，也是比较入味的关键。