芒果果冻黄桃慕斯蛋糕
看过顶级厨师第二季冠军：赵丹做了一个草苺果冻慕斯，就一直想动手做一个
芒果果冻黄桃慕斯蛋糕的做法
步骤1
先打蛋，做一个戚风胚
步骤2
170度烤一个小时
步骤3
芒果酱兑水，加细纱糖，甜度根据各人可味，煮10分钟，过滤出350克芒果汁。
步骤4
加入泡好的25克吉利丁片，倒一半六寸活模中，冷冻一小会。
步骤5
摆上新鲜芒果肉，倒上剩下的一半芒果汁，冷藏至凝固。
步骤6
黄桃罐头打成泥，加入朗姆拌匀，蛋糕切出两个薄片，淡奶油加炼乳打发，加入果泥和吉利丁片拌成慕斯糊。凝固好的果冻拿出来倒扣在八寸模中，果冻模边挤上慕斯糊
步骤7
一直覆盖掉果冻。
步骤8
盖上戚风蛋糕片，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
步骤9
将蛋糕拿出倒扣在底座上脱模。
步骤10
成品
步骤11
层次还算分明。
步骤12
来一块尝尝吧，冰冰凉凉，适合夏天食用。