诗文 | 朗姆草莓冰淇淋——悠然一夏 |
释义 |
朗姆草莓冰淇淋——悠然一夏老公喜欢朗姆味的冰淇淋,女儿喜欢草莓味,一次满足两人的要求。。。。。 朗姆草莓冰淇淋的做法![]() 步骤1 蔓越莓干切碎,用朗姆酒泡上![]() 步骤2 牛奶倒入锅中,放入细砂糖,小火煮,不要煮沸了![]() 步骤3 放入蛋黄,不停搅拌,注意火,一定小,别沸了,沸了就成蛋花汤了,必要时关火![]() 步骤4 加入1/2小勺香草精,搅拌均匀![]() 步骤5 继续搅拌至蛋奶液浓稠,倒入容器里晾凉![]() 步骤6 晾蛋奶液的时候,把淡奶油打至六成发,很多人问我六成是什么样子,基本就是刚刚成固体,还不是很坚硬的时候,如下图![]() 步骤7 打好的淡奶油加入晾凉的蛋奶液里,搅拌均匀![]() 步骤8 加入果酱搅拌均匀,也可以用蓝莓酱,苹果酱,总之自己喜欢的口味。我放了好多草莓酱,颜色还是淡淡的粉色,可见外面卖的冰淇淋是一定加了色素的![]() 步骤9 放入有盖的容器里,冻起来![]() 步骤10 每隔1小时,拿出来打一次,连续4次![]() 步骤11 最后一次搅拌的时候,加入泡好的蔓越莓干。冻到后面搅拌的时候就比较难了,可以先用勺子都挖松了,再用打蛋器打。容器小的话,可以倒到盆里搅拌好后再放入容器冷冻![]() 步骤12 冷冻一晚后,拿出来稍微晾3-5分钟![]() 步骤13 就可以挖球吃啦![]() 步骤14 最后说两句:我只放了少量朗姆酒,有朗姆的香味,小孩子吃没问题的,我女儿超级怕辣,都吃的很香呢~~~朗姆草莓冰淇淋的烹饪技巧冰淇淋想要细腻,就多搅拌几次,自己动手,虽然麻烦点,但味道绝对超赞的,要是怕麻烦不愿意多搅拌的,最好直接做冰棒吃哈。 |
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