卤猪肝

猪肝是极好的食材，补血又美味，奈何生猪肝血腥味儿太重，切完洗完仍挥之不去，外加手边配料不足，想溜肝尖儿什么的都要其他蔬菜做辅料，才得以色香味俱全。遂卤之，解馋

卤猪肝的用料

猪肝一片

生姜五片

花椒 10粒

白胡椒粉适量

酱油适量

香叶两片

八角一颗

干辣椒两颗

盐适量

当归一小根须

小茴香一小撮

卤猪肝的做法

步骤1

猪肝洗净，放盐水里泡半小时。捞出沥干。

步骤2

锅内加清水，生姜片，猪肝一同煮开。这张图是在煮了一会儿之后才拍的，之前给忘了#^_^

步骤3

干辣椒正好用完了，就没拍(^_^)

步骤4

加入除当归外的全部调料，盐和酱油多放点。煮开五分钟，再加当归须。大火煮十分钟后改小火炖40分钟。

步骤5

关火，猪肝不用捞出来，和汤汁一起酿凉。要吃的时候再捞出来，吃多少切多少，其余依旧泡汤里~切薄一点哦~若不够咸可以用汤汁加点蒜末，姜末，糖，醋，香油调成酱汁儿蘸着吃^O^

步骤6

成品图在这里啦~

猪肝先从冷水开始煮，等用筷子戳进去不出血水为止，再加盐及其他调料。Ps.我是一个人吃，所以只用了一片猪肝，家庭制作的时候可以做一副猪肝或者更多(^_^)