诗文 | 夏日之韭菜苔炒鱿鱼--附怎样清理鱿鱼 |
释义 |
夏日之韭菜苔炒鱿鱼--附怎样清理鱿鱼
韭菜苔炒鱿鱼的做法步骤1 准备食材步骤2 已经焯好的鱿鱼步骤3 辣椒用手掰成几段,姜,蒜用刀拍几下,不要切碎,红彩椒切丝步骤4 韭菜苔切成等段步骤5 锅内放入少量底油步骤6 放入干辣椒及拍好的姜和蒜,在锅内继续煸香步骤7 之后,放入鱿鱼,翻炒均匀步骤8 接着放入韭菜苔步骤9 放入1汤匙花雕酒及2汤匙生抽,适量放入盐步骤10 最后放入彩椒步骤11 关火后放入几滴香油步骤12 成品图。步骤13 怎样在家里清理鱿鱼步骤14 首先,把鱿鱼分成两部分(头及身体)。新鲜鱿鱼必须经过正确的处理,然后才能烹制出色香味俱全的美食,其实,新鲜鱿鱼的处理方法也是很简单的,一句说就可以说完,把鱿鱼的眼睛和内脏去掉,其它部分洗净就可以了,尤其是鱿鱼眼,最好先去掉,不要弄破,因为里面有大量的黑汁,弄破会影响鱿鱼的口感,没有把握的朋友可以在水中操作。步骤15 鱿鱼的身体部分,最好在醋水里先泡2-3分钟,这样外面的黑皮就更容易去掉,之后,用刀轻轻划破外皮步骤16 用手很容易就能撕掉步骤17 打开内脏后,去掉里面的软骨及清理干净步骤18 翻过来后划成菱形,不要切断步骤19 最后按照想要的形状切好步骤20 全部切好后步骤21 锅内做水,水开后步骤22 放入切好的鱿鱼,10秒钟捞出,之后回到第2部,就可以炒了。韭菜苔炒鱿鱼的烹饪技巧丝巾温馨提示 : 料酒及生抽最好提前放到碗里,因为鱿鱼在锅里的时间尽量短些,以便炒老。 |
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