干锅松花菜爆灌肠

“有机花菜（或者叫有机菜花）”并不是所谓的有机蔬菜，它其实叫松花菜，因为它的花朵比较松，所以个头要大一些。松花菜在口感上更甜更脆，但实际上与普通菜花并无差别。本菜谱正是利用松花菜脆的特点进行烹饪。

干锅松花菜爆灌肠的用料

松花菜（有机菜花）一小颗

灌肠一根

蒜 5瓣

味达美酱油

盐

干锅松花菜爆灌肠的做法

步骤1

菜花洗净，掰下来成条，其茎枝部分也不浪费，切成5mm宽的条。蒜切末。

步骤2

灌肠就是我们过年时常吃的灌肠，在肉店或超市也很容易买到。因为很咸，所以用一小根就可以了。斜刀切细片。

步骤3

锅中倒油，炸花椒出香捞出，放蒜末爆香，倒入菜花煸炒。

步骤4

菜花90%的成分是水，所以翻炒时会有很大的声音。翻炒至锅中声音不那么大时，菜花基本已变绿断生，此时加一勺味达美，调入适量盐，翻炒均匀。

步骤5

将切好的灌肠放进去，加一点水，翻炒均匀至肠浸水，即可出锅。

菜花营养丰富，又热量较低，是减肥的绝佳食品。中医认为，菜花具有“补脑髓、利脏腑、开胸膈、益心力及壮筋骨”等作用。