油爆对虾
对虾体型较大，肉质肥美，且营养丰富；
含有大量人体所需元素，增加体质；
简单的油爆 更提现了虾的鲜味。
油爆对虾的做法
步骤1
准备食材及辅料
步骤2
对虾洗净 开背去筋
步骤3
油锅加热 倒入油 放姜片 姜片油爆一下
步骤4
将准备好的对虾倒入油锅
步骤5
稍微翻炒一下
步骤6
加入料酒 去腥 翻炒后 稍微加入适量开水
步骤7
加入适量盐 翻炒均匀
步骤8
按自己口味加入适量糖 （糖也有提鲜的作用）
步骤9
最后 加入葱 提香
步骤10
汁水收干后 即可装盘油爆对虾的烹饪技巧
1、对虾较大 需开背 容易入味； 2、开水的量需要掌控好，即要将虾烧熟又不能烧的过老。