西瓜莲子羹
西瓜瓤有很好的清热解暑，去烦止渴的作用，吃西瓜的时候，大多人都习惯把西瓜子去掉再吃，殊不知西瓜子有很好的清肺润肺功效，和中止渴、助消化的作用。吃西瓜的时候可以把西瓜籽嚼碎了一起吃下去（如果能接受的话），不喜欢这种吃法的，可以把西瓜籽去掉的。莲子有很好的养心安神的作用，夏季由于气候原因，容易睡眠不足，适当吃些莲子有助于睡眠。下面介绍一款清热解暑，养心安神的西瓜莲子羹。
西瓜莲子羹的做法
步骤1
莲子用温水浸泡半小时。
步骤2
西瓜去皮，将西瓜肉切成1cm厚的片状。
步骤3
将西瓜肉切成1cm左右的块状。
步骤4
淀粉加水调成淀粉浆备用。
步骤5
砂锅中加适量水，冰糖和莲子放入水中。
步骤6
中火煮15分钟，煮至莲子熟透即可。
步骤7
淀粉浆倒入砂锅内。
步骤8
不停的用勺子搅拌，防止粘锅。
步骤9
汤汁熬到粘稠状，莲子可悬浮起来即可。
步骤10
盛入碗内，放西瓜肉即可使用，冰冻后效果更佳。西瓜莲子羹的烹饪技巧
1，西瓜果肉有清热解暑、解烦渴、利小便、解酒毒等功效，用来治一切热症、暑热烦渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔发炎、酒醉。 2，西瓜子有清肺润肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽壳用来治肠风下血、血痢。 3，莲子味甘，性微凉。养心益肾、健脾止泻、治心悸、失眠。.《本经》记载主补中、养神、益气力。