宿舍剁椒鱼头
宿舍做剁椒鱼头？不是不可能，只要有心，人人都可以做出来美味佳肴，坚持自己的美食梦想
剁椒鱼头的做法
步骤1
鱼头洗好，从中间剖开
步骤2
在鱼头内测涂抹少许盐，适量白胡椒粉，放入葱丝和姜丝，淋上花雕酒。腌制30-40分钟
步骤3
大蒜切沫，冷油入锅炒香，备用
步骤4
大葱，姜切段摆盘
步骤5
将鱼头放入盘中用清水蒸3-5分钟，取出倒掉盘中腥水
步骤6
第一次蒸好后均匀涂抹上剁椒酱，放上之前炒好的蒜沫。入锅蒸10分钟（这里我用了啤酒来代替清水进行蒸制），关火，撒上葱花，闷两分钟。
步骤7
出锅后淋上热油即可。美味的剁椒鱼头完成了剁椒鱼头的烹饪技巧
鱼头腌制时间要够长。蒸制时间依鱼头大小适度调整。第二次蒸制用的是啤酒。