金钩银丝
一道南方清淡的家常小菜 清新淡雅 鲜美
粉丝拌西葫芦的做法
步骤1
将粉丝泡水煮熟切成10公分左右长短；西葫芦洗净切条；干虾仁用水泡展；蒜瓣切成碎末，生姜片切丝步骤2
用少量油煸炒干虾仁，炒至金黄并散发香气，将虾仁盛出待用步骤3
用剩余的油煸炒西葫芦；步骤4
西葫芦变色放入蒜末 姜丝一起煸炒并倒入干虾仁步骤5
倒入一碗高汤；正好没过食材，后放入少量食盐及蚝油调匀步骤6
放入处理好的粉丝，并盖上锅盖，用中火焖煮步骤7
待高汤剩下三分之一时，调成小火用筷子拨动食材步骤8
带汤汁几乎收干时，关火起锅粉丝拌西葫芦的烹饪技巧
1、粉丝一定要泡展后，切断，因为太长烹煮时及食用时不方便 2、高汤为了方便可使用浓缩汤料 3、若喜欢喝汤，请提前出锅