酱汁烤鸡腿的正宗做法、鸡腿、姜、大蒜、生抽、老抽、橄榄油、盐、辣椒粉、迷迭香、蜂蜜怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酱汁烤鸡腿的用料

鸡腿 1只	姜 1块
大蒜 4瓣	生抽 1汤匙（15ml）
老抽 1茶匙（5ml）	橄榄油 2茶匙（10ml）
盐 1茶匙（5克）	辣椒粉 1茶匙（5克）
迷迭香 1根	蜂蜜 4汤匙（60ml）

酱汁烤鸡腿的做法

步骤1

鸡腿去骨后洗净沥干。姜和大蒜去皮切片。将鸡腿放入大碗中，放入姜片，蒜片，迷迭香（如果没有新鲜的，可用干的代替），生抽，老抽，盐，橄榄油，辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制3小时（放在冰箱里腌制一夜，更加入味）。

步骤2

烤箱预热，220度。烤盘铺上锡纸放在下层，将腌制好的鸡肉放在烤网上，放置烤箱中层，烤制25分钟即可。在烤制过程中，每5分钟用刷子刷一层腌制腿的酱料。

酱汁烤鸡腿的烹饪技巧

没有新鲜的迷迭香，可用干的代替，家乐福的进口货架超市就有售，小瓶装，大概15元左右，这种香料，通常会用于烤制肉类时使用。如果没有，做这道烤鸡腿也可不放，但其它原料不要再减少了。在烤制过程中，由于鸡腿上的酱汁会滴到烤盘上，因此建议一定铺上一层锡纸，否则炭化后的汤汁糊在烤盘上非常难以清洗。这个方法，还可以用来做烤鸡翅，烤鸡胸，烤猪里脊等，这种酱汁调好后，就算是抹在馒头上烤，也很好吃哦，我试过啦。