冬瓜海带汤

冬瓜海带汤的用料

步骤1

五花肉切成小块，焯水（冷水下锅）；海带泡发后洗净切宽条，并用盐与料酒抓洗一下，再洗净；冬瓜去皮切块。

步骤2

将五花肉与姜放入炒锅（不用放油），以中小火煸到五花肉吐油后，加入海带煸炒数下，烹入料酒。

步骤3

向锅中倒入开水，水再开后撇净浮沫。

步骤4

换汤锅，加入葱，改小火炖60分钟后。

步骤5

加入冬瓜，调入盐、鸡精，烧到冬瓜软烂即可。

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