中西合并西红柿牛肉土豆汤的正宗做法、西红柿、牛肉、土豆、盐、橄榄油、干辣椒、花椒、姜、洋葱、香菜、柠檬、橙子皮少许、八角桂皮、料酒适量、鼠尾草、黑胡椒or综合香料、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

中西合并西红柿牛肉土豆汤的用料

西红柿

牛肉

土豆

盐

橄榄油

干辣椒 1-2个

花椒 4个

姜适量

洋葱一个

香菜适量

柠檬一小片

橙子皮少许

八角桂皮少许

料酒适量

鼠尾草、黑胡椒or综合香料

中西合并西红柿牛肉土豆汤的做法

步骤1

腌制牛肉：将牛肉同盐、橙子皮、桂皮八角、花椒、料酒、蒜、姜、综合香料一起腌制约2小时。一定要放橙子皮，这样可以给牛肉带来果香，吃起来不腻

步骤2

这种综合香料，如果没有用粗的黑胡椒颗粒也可以。牛肉和黑胡椒是绝配

步骤3

适量的橙子皮不仅可以帮助调味，也能帮助牛肉在炖时快速软掉

步骤4

2小时后，锅内放橄榄油把腌制好的牛肉和切好的西红柿放进锅小火炒。炒到牛肉外面变色就好。这个过程很重要，炒可以封住牛肉里面的水分，等下炖的时候牛肉就会很有弹性

步骤5

炒好的牛肉西红柿放入锅中，再放入少量橙子皮。开大火炖半小时

步骤6

半小时加入土豆

步骤7

洋葱切丁，和土豆一起下锅煮

步骤8

取柠檬适量滴入汤中

步骤9

约40-50分钟出锅，撒上香菜，即可。牛肉成块，有弹性、多汁儿。