火龙果慕斯

烘焙的乐趣并不仅仅在于味蕾得到的满足感，还在于和朋友分享得到的快乐感。让喜欢的人吃到自己做的甜点，也是一件很幸福的事情。今年情人节的时候，叫了几个初中同学来家里吃这个火龙果慕斯，里面就有一个以前喜欢过的女生，听到她说好吃，非常开心~她的生日就在四月，祝她生快~ ?※?※?※?※?※?※?※?※?※?※?※?※?※?※?※ 每次做蛋糕我都很偷懒，没有用戚风蛋糕底，也不用饼干蛋糕底，用不含有鸡蛋的可可蛋糕做底。

火龙果慕斯的用料

普通面粉 350g	白砂糖（蛋糕底） 80g
可可粉 50g	火龙果半个
动物奶油 200g	牛奶（蛋糕底） 220ml
小苏打两小勺	食盐一小勺
植物油 100ml	白醋 30ml
白砂糖（慕斯层） 30g	牛奶（慕斯层） 100ml
吉利丁片 4片	QQ糖 8颗

火龙果慕斯的做法

步骤1

制作蛋糕底。粉类过筛，加入植物油，白砂糖，牛奶，白醋，简单拌均匀就行。面糊倒入烤盘中。烤箱165°预热，中层，烤20分钟。放凉后根据活底蛋糕模具切割出蛋糕底。

步骤2

制作慕斯层。淡奶油加入白砂糖，六成打发。火龙果加牛奶打成汁，倒入淡奶油中。吉利丁片泡软后，加少量水隔水融化，倒入淡奶油中搅拌均匀。蛋糕模中放入蛋糕底，倒入淡奶油混合物，放入冰箱冷藏一夜。

步骤3

QQ糖加少量水，用微波炉叮一分半钟左右，将融化的糖水倒入凝固的慕斯蛋糕上，放进冰箱冷藏后形成镜面。

火龙果慕斯的烹饪技巧

1、我用的是六寸蛋糕模具。 2、我不喜欢太甜的口味，所以糖用量较少。喜欢吃甜的，可以自己添加糖的用量。