手擀面
手擀面的做法
步骤1
面粉加少许水搅拌成碎屑状，少许盐水，揉匀。放在盆中用保鲜膜盖上，餳20分钟。继续揉面，再餳30分钟。案板洒少数面粉，用擀面杖将面团擀成圆形薄面片。将擀好的面片两面都洒上面粉，对折，用刀切成细丝。洒少许面粉抖开防止面条粘在一起。手擀面的烹饪技巧
煮面的时候可以放一点油，第一次水开的时候再添一小碗凉水。这样煮出来的面又滑又筋道
| 诗文 | 手擀面 |
| 释义 |
手擀面手擀面的做法
步骤1 面粉加少许水搅拌成碎屑状，少许盐水，揉匀。放在盆中用保鲜膜盖上，餳20分钟。继续揉面，再餳30分钟。案板洒少数面粉，用擀面杖将面团擀成圆形薄面片。将擀好的面片两面都洒上面粉，对折，用刀切成细丝。洒少许面粉抖开防止面条粘在一起。手擀面的烹饪技巧煮面的时候可以放一点油，第一次水开的时候再添一小碗凉水。这样煮出来的面又滑又筋道 |
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