生抽白虾

前几天有个杂志社来约稿，我做了一个太湖船菜系列的专题。 说到太湖的船菜肯定第一个想到太湖的三白：白鱼、白虾和银鱼。其实太湖里的好东西可不止这些，蟹、虾、鳖、螺蛳、蚌等，厨师们为主料，创作出了一批闻名海内外的菜肴。银鱼炒蛋、酒呛虾、清蒸白鱼、原盅甲鱼、翁公鱼炖蛋、梁溪脆鳝、田螺酿肉、糟油白鱼、清水大闸蟹、太湖白虾、银鱼羹、银鱼馄饨等。 另外，一些水生蔬菜也是餐桌上的主角。茭白、莲藕、水芹、芡实、茨菰、荸荠、莼菜、菱角是著名的水八仙。用这些制作出了一批美食：水芹菜炒豆干，茭白肉丝、桂花糖藕、茨菇烧肉。 例如除此之外，一些应季的时令小菜，清爽之极，也是神来之笔，必不可少。马兰头、芦蒿清炒香干、凉拌莴苣、惠山青蚕豆、油焖冬笋、香菇豆腐等等依次从春吃到冬，周而复始。 听着以上的菜名是不是馋得不行呢？以后小慢会在博客中慢慢更新的，喜欢的朋友记得关注小慢哦