水煮活青石斑鱼
1、石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低， 除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种 无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素； 2、鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的 完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用， 被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食 用。
水煮活青石斑鱼的做法
步骤1
将鱼洗净、片肉
步骤2
片去鱼肉，尽量保留整条鱼骨的完整哦！
步骤3
将片下的两块鱼肉切薄片
步骤4
锅底放入姜片爆香，放入鱼骨煎至金黄
步骤5
鱼骨煎好后，加入凉水、待水开后倒入煲汤砂锅内
步骤6
熬鱼汤的时间可以腌制鱼肉，加一点点的盐、蛋清及地瓜粉（这样鱼肉不易散开，且肉质更加爽滑）
步骤7
待鱼汤熬好后加入鱼片烧开，加入葱花、枸杞调味，香浓可口的就完成了。水煮活青石斑鱼的烹饪技巧
石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。