上汤馄饨

按照鹿茸的部位来说，部位不同，其营养价值也不同。不同的部位也具有不同的药用功效。可把鹿茸从上到下分为三部分来进行切片，最上面的一段鹿茸角可切十几片，这一段切出来一般呈半透明的胶质，称为“蜡片”，这部分的营养价值是最高的；再往下的中段部分叫“血片”，这部分是市场流通最高的；最下面一段叫“基片”也叫“骨片”，这部分补钙效果是最好的。