大葱牛肉饼

我之前做了卤牛腱吃剩了，所以切碎做了这个饼，肉馅随大家喜欢加，可以用新鲜牛肉、猪肉

大葱牛肉饼的用料

步骤1

面粉里加盐加热水搅成絮状

步骤2

再加冷水揉成团，面团粘手，表面和底抹点干粉，盖保鲜膜醒半小时

步骤3

肉加白芝麻、切碎的大葱、海鲜酱、xo酱拌匀

步骤4

面团分成4份，取一份擀成长形，不要太薄

步骤5

将馅抹平在面上，最后末端不要抹馅，从开始端卷起到末，两边捏紧

步骤6

竖起来压扁

步骤7

慢慢擀开，要小心，否则面皮会穿馅

步骤8

锅里加点油，中火饼两面煎金黄，加20g水盖盖至水干，再煎干即可。

步骤9

成品

步骤10

成品

步骤11

成品

1.白芝麻要炒过才香，多放才有脆脆口感，像吃鱼籽那种2.面团揉好是比较粘手的，冷水先减少20克，不够再加，因为面粉吸水量不一样

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