大葱牛肉饼
我之前做了卤牛腱吃剩了，所以切碎做了这个饼，肉馅随大家喜欢加，可以用新鲜牛肉、猪肉
大葱牛肉饼的做法
步骤1
面粉里加盐加热水搅成絮状
步骤2
再加冷水揉成团，面团粘手，表面和底抹点干粉，盖保鲜膜醒半小时
步骤3
肉加白芝麻、切碎的大葱、海鲜酱、xo酱拌匀
步骤4
面团分成4份，取一份擀成长形，不要太薄
步骤5
将馅抹平在面上，最后末端不要抹馅，从开始端卷起到末，两边捏紧
步骤6
竖起来压扁
步骤7
慢慢擀开，要小心，否则面皮会穿馅
步骤8
锅里加点油，中火饼两面煎金黄，加20g水盖盖至水干，再煎干即可。
步骤9
成品
步骤10
成品
步骤11
成品大葱牛肉饼的烹饪技巧
1.白芝麻要炒过才香，多放才有脆脆口感，像吃鱼籽那种2.面团揉好是比较粘手的，冷水先减少20克，不够再加，因为面粉吸水量不一样