诗文 | 慢慢发酵的美味:醇奶中种吐司 |
释义 |
慢慢发酵的美味:醇奶中种吐司
中种吐司的做法![]() 步骤1 原料备用。![]() 步骤2 中种原料揉成团,不用揉到出膜神马的,成团就好了。![]() 步骤3 面包机内发半小时,放进冰箱再发12小时,发至2.5倍到时3倍大左右。![]() 步骤4 发酵好的中种取出,投入面包机,再加入主面团原料。![]() 步骤5 选择“和面”程序。揉至可拉出大片比较结实的薄膜。![]() 步骤6 发酵至2倍大小。![]() 步骤7 取出排气,根据土司盒大小分割。![]() 步骤8 滚圆后松弛月20分钟。![]() 步骤9 取一小块面团,擀成长舌状,卷起后,排入吐司盒内。![]() 步骤10 放到温暖处发至8-9分满。烤箱预热180度,中下层,烤40分钟左右即可。中种吐司的烹饪技巧 |
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