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诗文 牛腩烩豆腐
释义

牛腩烩豆腐

话说从傻帽广场买的#牛腩#解冻之前品相特好,解冻之后有种上当受骗的感觉!可再不好看也不能浪费不是……配点豆腐来一道#牛腩烩豆腐#。

牛腩烩豆腐的用料

牛腩 500g 豆腐 250g
糖 15g 盐 5g
酱油 10ml 葱 1段
姜 3片 大料 1个
桂皮 1段 香叶 2片

牛腩烩豆腐的做法

牛腩烩豆腐的做法图解1

步骤1

牛腩解冻后焯水打浮沫,捞出晾凉备用;
牛腩烩豆腐的做法图解2

步骤2

将牛腩、豆腐切等大方块;
牛腩烩豆腐的做法图解3

步骤3

净锅少油炒糖色,放入牛腩煸出水汽;
牛腩烩豆腐的做法图解4

步骤4

加入适量水,调酱油跟自制秘制调料(葱姜大料桂皮香叶常用料即可)转高压锅,上汽二十分钟关火;
牛腩烩豆腐的做法图解5

步骤5

转砂锅,将豆腐放入,调盐、糖,烧十分钟即可。

牛腩烩豆腐的烹饪技巧

焯牛腩的水不要倒掉,过滤后作为炖肉的汤非常好;喜欢刺激味觉的,在烹制过程中可以加入辣椒或者郫县豆瓣。

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更新时间:2024/12/26 4:22:56