笋干花生

笋干花生的用料

步骤1

每一步忘记了拍照，先把笋，花生洗干净，

步骤2

我家是大灶，烧一锅水，放入少许盐，等水开了，把笋沸水里过一下，去除笋本身的苦味，hao。笋完全变色了，起锅！把笋对半撕开，切断！

步骤3

烧酱汁，放入辣椒，八角，米酒（爸爸自己酿的），话梅（很咸的那个），生抽，老抽，冰糖（生抽我放了快半瓶，海天酱油，老抽大概半来碗），水，等冰糖化了，加入花生米，盖上锅盖！

步骤4

花生米熟了，放了笋，笋不要太细了，晒了会找不到，拌匀！

步骤5

盖上锅盖，继续烧，中间注意翻动，怕结底，烧的过程锅里的水会变多，不要去弄掉，慢慢收汁，（觉得花生不够烂可以加水！我觉得花生米用电压力锅先压可能更好，下次一试）汤几乎干了，起锅！放凉后太阳下晒干

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