超嫩的蒸蛋羹
蛋羹虽然简单，但怎么蒸才够嫩也是有学问的！
超嫩的蒸蛋羹的做法
步骤1
蛋液里加冷开水，蛋液和冷开水比例是1:1.5到1:2，再加入适量盐，搅拌均匀；步骤2
蒸的时候一定要加盖子或保鲜膜以防蒸气进入蛋羹有洞变老；步骤3
隔水炖蛋羹，水开后转小火再炖8-10分钟。蒸的时间长短试鸡蛋大小而定；步骤4
往蒸好的蛋羹上倒入少许酱油。超嫩的蒸蛋羹的烹饪技巧
1?? 蛋液里加冷开水，做的蛋羹会更嫩； 2?? 蒸的时候一定要加盖子或保鲜膜以防蒸气进入蛋液有洞变老。
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