不会出错的简易绿豆糕~
一直没写什么菜谱就因为懒呗。。。其实喜欢做东西的。。。不写菜谱很大一部分原因就是一般做完就吃啦 懒得拍照～在苏州上大学了几年已经适应那种湿润的气候 猛地回家又不适应了。。。现在北方的天气又干的要死 所以各种上火发炎啊啊什么的 绿豆的清热解毒功效大家都知道 清热在皮 解毒在肉 吃药倒不如食补～一般的绿豆糕用的是去皮绿豆 我这回没去皮做出来更原汁原味了～希望赶快好起来唉。。。
绿豆糕的做法
步骤1
绿豆泡12个小时以上 上锅蒸熟～切记蒸不是煮！因为煮以后的水分很多 炒的时候要很久很久 加水蒸的时候水量的多少和不同品种的绿豆有关 别太多就行 这个我不能说确切多少的哦
步骤2
看看 蒸开花啦～我是在蒸锅里大火烧开上气以后小火蒸半小时就行 绿豆的香气很浓哦～
步骤3
蒸熟以后用勺子碾碎 我是偷懒用的研磨机打的 可能有点干但是省事啊
步骤4
方子里写的色拉油50g 可以换成30g黄油和20g色拉油 我喜欢黄油的香味才换的～也可以不换～小火化开黄油～
步骤5
化开以后把绿豆渣渣倒进去翻炒 5分钟以后加入糖和蜂蜜 小火！！这也会糊的。。。
步骤6
倒入糖和蜂蜜充分混合绿豆渣渣 你会发现过一段时间以后绿豆泥变的细腻了不少～好吧我这回蒸绿豆水少了点 有点干～
步骤7
出锅后我觉得趁热会比较好脱模 反正我这个什么也不用涂 也不粘模具 灯光比较暗 只能拍成这样啦。。。做出来是绿色的 不是黄色的哦
步骤8
这是调色以后的。。。偏黄了点 实物很绿的绿的。。。冷藏后更好吃哦～绿豆糕的烹饪技巧
做好后能冷藏在冰箱储存3天～做好以后冷藏更好吃～我这个口感我觉得偏干一点 但是我挺喜欢这种感觉的～还有点嚼劲 绿豆香味也很足～