萝卜炖牛腩【Mosquito私家小厨】
参加豆果美食Family day的活动准备的菜品，这期的主题是抗击雾霾！秋冬季节各大城市的雾霾现象非常严重，为了健康，清肺的食物要适当添加在平时的饮食中。白萝卜清肺润喉，牛腩提供高质量蛋白质，脂肪含量很低。牛腩性温，而白萝卜性偏寒，两者一起炖正好起到寒热中和的效果。
萝卜炖牛腩的做法
步骤1
牛腩切块放入冷水锅中煮10分钟
步骤2
捞出控干水
步骤3
姜、蒜、朝天椒备用
步骤4
花椒、大料、小茴香、橘皮、桂皮、香叶作为香料备用
步骤5
锅中放少许油，加牛腩，煸炒至微微变黄
步骤6
放入姜蒜辣椒，翻炒
步骤7
放入所有香料，翻炒
步骤8
加入1/4勺盐、1/4勺十三香、白酒、生抽、老抽翻炒
步骤9
放入冰糖，翻炒至冰糖溶化
步骤10
将炒好的牛腩倒入电砂锅中
步骤11
倒入开水没过牛腩，加3/4勺盐，按炖肉按钮（1.5小时），盖盖子开始炖
步骤12
白萝卜滚刀切块，待牛腩炖好后（超过1.5小时），放入白萝卜，再按炖肉键，炖30分钟后可以关闭电源
步骤13
盛出即可萝卜炖牛腩的烹饪技巧
牛腩：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。