鱼香肉丝

步骤1

肉丝切细丝，可以先在冰箱冻一下，比较好切。。 然后倒少量生抽，料酒，淀粉 腌制10-15分钟

步骤2

在腌肉的过程中，可以准备切丝了，木耳提前泡发切丝，胡萝卜，莴笋，青椒切丝，木耳，胡萝卜，莴笋的比例是1：1：1， 青椒其实可放可不放，姜葱切丝，蒜切片，同调汁：4勺水，一勺生抽，一勺淀粉，一到两勺醋，2勺糖 其实糖和醋的量可以根据自己口味调节，先少放点，觉得少了再多加点，在炒菜的过程 中也可以加

步骤3

起一油锅，加肉丝炒变色，捞出；再多放点油，倒一勺（陶瓷汤勺）豆瓣酱，炒出红油，放入葱姜蒜炒出香味，倒肉丝和所有材料，翻炒2-3分钟，倒入调好的汁，继续翻炒。。

步骤4

豆瓣酱已经有咸味，可以不加盐，但是如果觉得淡了可以再加。。倒入汁翻炒1-2分钟后如果觉得不够酸可加醋，不够甜可加糖 然后加味精，尝尝味道，熟了就可出锅了