电饭锅版戚风蛋糕
宝贝妞最爱蛋糕 。一直想亲手做给她吃。可是家里面没有烤箱，在网上看到电饭煲也可以，于是如法泡制，感觉还不错。只是打发蛋白太费劲了，这次用的是电动打蛋器。
戚风蛋糕的做法
步骤1
将蛋白，蛋清分离
步骤2
将蛋清打发成霜状。打发过程中分3次加入白砂糖，一次粗泡时，二次细泡时，三次起霜时，打至蛋清成固态不滴落。
步骤3
牛奶加入蛋黄中搅拌均匀
步骤4
将面粉筛入蛋黄液中搅拌均匀。
步骤5
将打好的蛋清50%由上至下拌入蛋黄液中拌匀。
步骤6
将剩下蛋清与之拌匀
步骤7
将电饭煲预热1分钟，拿出内胆抹油于锅底和周壁。
步骤8
将拌匀的蛋液倒入内胆，并于案上墩，震去气泡。
步骤9
放入电饭煲后，按煮饭键。
步骤10
2分钟后，电饭煲跳至保温键，用毛巾盖住出气孔，焖20分钟。再按下煮饭键，当其跳成保温键后再焖20分钟，既好。
步骤11
取出既食，可根据个人口味淋上果酱，酸奶等。戚风蛋糕的烹饪技巧
小帖士：1、打发蛋清必须无水无油。2、蛋黄和蛋清拌匀必须上下而不能旋转搅拌。