蜂蜜核桃戚风
蜂蜜核桃戚风的做法
步骤1
蛋黄加入蜂蜜搅拌均匀。
步骤2
加入大豆油搅拌均匀。
步骤3
低筋面粉过筛加入蛋黄糊中拌匀。
步骤4
蛋白打至粗泡，一次性加入细砂糖打至软偏硬性发泡。
步骤5
取一部分蛋白加入蛋黄糊中拌匀，剩余蛋白全部加入继续拌匀。
步骤6
加入烤香的核桃碎拌匀，面糊完成
步骤7
面糊倒入戚风模中，轻嗑三次入炉；烤焙：170度最底层烤焙45分钟。蜂蜜核桃戚风的烹饪技巧
此戚风蛋黄面糊较厚重，拌蛋白时需小心，太大力易消泡。