海绵蛋糕
海绵蛋糕的做法
步骤1
材料大合照
步骤2
将3个鸡蛋蛋清、蛋黄分离，另1个全蛋加入蛋黄中
步骤3
牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀
步骤4
奶锅加入玉米油小火煮沸，放入黄油至融化熄火
步骤5
将低筋粉倒入热油锅中搅拌至无颗粒状
步骤6
蛋清加入柠檬汁、细砂糖打发至有纹路，能拉出小角（如图）
步骤7
将烫面糊倒蛋黄糊里搅拌均匀
步骤8
将搅拌好的蛋面糊分次加入打发的蛋清中，搅拌均匀。
步骤9
模具抹上玉米油，将面糊倒入模具，轻轻震几下出气泡
步骤10
烤箱160度预热5分钟，放入模具上下160度40分钟（不同烤箱时间有差异）
步骤11
可用牙签插入蛋糕底拨出观察，牙签干爽无贴湿液便大功告成。