诗文 | 樱花红丝绒芝士蛋糕 |
释义 |
樱花红丝绒芝士蛋糕
红丝绒芝士蛋糕的做法![]() 步骤1 将香草荚剖开,用小刀把香草荚的籽刮下来放入牛奶中,加热,不要煮沸![]() 步骤2 把可可粉和红曲粉加入到牛奶中,搅拌均匀![]() 步骤3 把60克砂糖加入到牛奶中,拌匀![]() 步骤4 将奶油奶酪、玉米淀粉和牛奶放入搅拌机中,用搅拌机搅拌![]() 步骤5 将搅拌至顺滑的红曲芝士糊倒入大容器中![]() 步骤6 将100克淡奶油放入容器里,把奶油打发至有纹路![]() 步骤7 把100克酸奶加入到淡奶油中![]() 步骤8 再把红曲芝士糊加入淡奶油中,从底部向上翻拌,将芝士蛋糕糊拌匀![]() 步骤9 将红曲芝士蛋糕糊倒入8吋圆形蛋糕模中,在桌上用力震几次,去掉蛋糕糊中的气泡![]() 步骤10 将红曲芝士蛋糕糊放入150度预热的烤箱中层,蒸烤60分钟![]() 步骤11 烘烤后放凉,放入冰箱冷藏4小时以上![]() 步骤12 提前将吉利丁片用冷水浸泡![]() 步骤13 200克的淡奶油加入60克砂糖![]() 步骤14 用电动打蛋器打发淡奶油,打发至有花纹,千万不要过度打发![]() 步骤15 将少部分酸奶和吉利丁片隔水加热,把吉利丁片加热至完全融化![]() 步骤16 将吉利丁片溶液放凉,然后加入剩余的酸奶拌匀,再加入柠檬汁拌匀![]() 步骤17 再加入柠檬汁拌匀![]() 步骤18 将酸奶溶液全部倒入淡奶油中![]() 步骤19 用橡皮刮刀把淡奶油糊和酸奶溶液拌匀,这就是酸奶慕斯糊![]() 步骤20 把砂糖用开水融化,加入朗姆酒,这就是酒糖液![]() 步骤21 从冰箱取出红曲芝士蛋糕扫一层酒糖液,![]() 步骤22 把酸奶慕斯糊倒入红曲芝士蛋糕中,放入冰箱冷藏4小时以上![]() 步骤23 用冷水浸泡盐渍樱花,要多换两次水,盐渍樱花有很多盐的![]() 步骤24 把吉利丁溶液隔水加热,直至吉利丁片融化![]() 步骤25 倒入雪碧汽水,再滴入几滴柠檬汁,混合在一起,放凉再用![]() 步骤26 将雪碧溶液一勺一勺加热到红曲芝士蛋糕中![]() 步骤27 用镊子小心翼翼地放入樱花装饰![]() 步骤28 冷藏好的樱花红曲芝士蛋糕脱模即可![]() 步骤29 樱花红曲芝士蛋糕![]() 步骤30 成品图![]() 步骤31 成品图红丝绒芝士蛋糕的烹饪技巧1 制作红曲芝士蛋糕层如果没有搅拌机,可以用电动打蛋器每加入一样食材拌匀,确保红曲芝士糊搅拌至顺滑 2 烘烤红曲芝士蛋糕要根据烤箱来调整烘烤的时间和温度 3制作红曲芝士蛋糕用了蒸烤的方法,如果像我一样用活底蛋糕模,要用锡纸包裹好,将蛋糕模放在烤网上,烤网的下方放入装了水的烤盘,这就像中式的蒸食物 4酒糖液是为了两层更好地结合起来 5 有的人不喜欢吉利丁片的味道,加入柠檬汁能去掉味道,气息更清新 6 我用的盐渍樱花是网购来自日本的,浸泡樱花我不是一次全部浸泡完的,有的想它含苞待放的样子,浸泡的时间短,有的浸泡时间长些,浸泡时间长的樱花有种盛开的感觉 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。