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                                                 裱花蛋糕的做法  步骤1玉米油、牛奶、盐、朗姆酒用蛋抽搅打均匀;加入过筛后的低筋面粉,混合均匀;加入四个蛋黄,混合均匀,勿画圈,以免起筋。蛋白加入柠檬汁分三次加入80克糖粉打发至干性;取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌或切拌均匀,再倒入剩余蛋白中同样手法至均匀;倒入模具,震出气泡,145度50分钟;(烤箱为长帝CKTF-30GS)   步骤2出炉摔两下震出热气倒扣至冷却脱模分切成三片;   步骤3680克淡奶油加入68克糖粉,中速打发至七八分发;   步骤4芒果夹层,抹面,入冰箱冷藏;   步骤5将胶片硬在画好的图纸上,黑巧克力勾边;   步骤6全部勾好之后如图;   步骤7融化的白巧用红色色素调色,用一次性裱花袋填充,入冰箱冷藏至巧克力凝固;   步骤8凝固后脱离胶片,移至蛋糕上,裱上围边;   步骤9最后装饰。 裱花蛋糕的烹饪技巧巧克力转印这一步可以利用戚风烤制、冷却的的时候做,节约时间。 | 
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