秘制辣子鸡

不管是宴客，还是过年，这道秘制辣子鸡都会成为饭桌上的明星料理。应家人或朋友的要求，每次总是做两盘，因为一盘根本不够满足大家的口欲，如果你喜欢吃辣自己，这道秘制的做法肯定能满足你挑剔的味蕾。更多美食做法，请关注我的微信公众号：美食物语（公众号ID : m-s-w-y)

辣子鸡的用料

鸡翅 10个

花椒 1大匙

香叶 1片

生抽 1大匙

姜 20克

盐 1茶匙

糖 1茶匙

干辣椒 1盘

八角 4个

葱 2根

蒜 1整个

料酒 1大匙

味精少许

熟芝麻 1大匙

辣子鸡的做法

步骤1

将所有材料准备好

步骤2

将鸡翅剁成小块，加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟

步骤3

将干辣椒剪成小段，去籽备用

步骤4

将八角掰成小瓣

步骤5

蒜瓣对半切开，姜切末，葱白切末

步骤6

锅里倒入少量油，烧至7成热时，放入鸡翅，将鸡翅的水分煸干后捞出备用

步骤7

锅里继续倒入大量油，烧至7成热时，放入鸡翅用中大火炸，炸至鸡翅表面金黄，将熟时捞出备用

步骤8

锅里留少许油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶，用中小火炒香

步骤9

放入葱姜蒜，炒香

步骤10

下入鸡翅，用中火继续煸炒，放入适量盐、糖、味精调味

步骤11

最后撒上1大匙熟芝麻，翻炒均匀即可

步骤12

成品照

步骤13

成品照

步骤14

成品照

步骤15

成品照

秘制辣子鸡

辣子鸡的用料

辣子鸡的做法

辣子鸡的烹饪技巧