8寸戚风
当了妈妈以后，总是担心孩子吃的不健康，于是自学烘培，这个方子真是零失败
8寸戚风的做法
步骤1
将以上材料按照用量分好
步骤2
蛋清和蛋黄分离（两个盆要干净无油无水）
步骤3
小柠麻麻隔水融化了一些某芙巧克力，加入到牛奶里
步骤4
将牛奶和玉米油倒入蛋黄盆里（防止蛋黄变干）
步骤5
蛋白低速打发至泛白泡泡加入1/3砂糖
步骤6
蛋白打发至细腻加入1/3砂糖，继续打发到稳定加入玉米粉和剩下的砂糖，搅拌均匀打发至细腻无气泡
步骤7
面粉过筛搅拌蛋黄糊，搅拌均匀无块状面粉
步骤8
加入1/3的蛋白糊，拌均匀
步骤9
将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊里，搅拌均匀后倒入模具里，拿起来摔几下，墩出面糊里的气泡，用牙签将气泡挑破
步骤10
烤箱预热160℃ 8分钟 ，模具放入烤箱 160℃中层30分钟
步骤11
烤好的戚风蛋糕摔几下，摔出里面的热气，倒扣至少45分钟，完全凉透取模
步骤12
就是这样啦
步骤13
小柠的下午茶准备好喽8寸戚风的烹饪技巧
小柠麻麻碎碎念：①蛋白打发很重要，不要过急不可放的时间过久！②蛋黄搅拌不要过速以免面糊起劲儿，③想知道蛋糕熟了没可以用牙签扎进去，不粘手就可以了！！这个方子没有出现过塌腰，大裂谷加油吧大家