6寸重乳酪重芝士蛋糕的正宗做法、消化饼干、黄油、奶油奶酪、白砂糖、鸡蛋、淀粉、奶油或者牛奶（可以各一半）、柠檬怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

重芝士蛋糕的用料

消化饼干 90g

黄油 50g

奶油奶酪 250g

白砂糖 70g

鸡蛋 2个

淀粉 15g

奶油或者牛奶（可以各一半） 120g

柠檬一个

重芝士蛋糕的做法

步骤1

消化饼干捏成小块擀碎

步骤2

黄油隔水融化后和饼干末搅拌匀，在模具底压实压平

步骤3

奶油奶酪室温融化后用打蛋器搅拌细腻，加入白砂糖，搅至细滑

步骤4

加入一个鸡蛋后最好手动搅拌均匀，再加入一个鸡蛋搅拌均匀，依次加入淀粉搅拌后，加入奶油或者牛奶，再加入柠檬汁。每加一样都要搅拌

步骤5

需要注意的是，饼干底做好之后就要放冰箱冷藏，将搅拌好的倒入模具。烤箱提前180度预热15分钟。托盘里放3分之2的水，然后将模具放在烤盘上，160度烤60分钟。最后十分钟的时候盖上锡纸，以免颜色烤过。

步骤6

我用的君之不粘固底模具。60分钟结束后，去掉锡纸，在烤箱里留存一会儿拿出来放凉。

步骤7

放进烤箱，4小时后脱模。做完造型后最好再冷藏60分钟，口感更好。

步骤8

饼底自己挑了喜欢的消化饼干。

步骤9

看得还过瘾吧。