白云猪手
白云猪手的做法
步骤1
猪手买的时候可以叫老板帮忙斩开。将猪手洗干净备用，姜切片稍微拍一下，指天椒斜刀切粒步骤2
锅里放适量的水，放入洗干净猪手，放几片姜，一点白醋和料酒，盖上锅盖把猪手煮熟
步骤3
在煮猪手的时间同时把白醋和糖，盐混合后在另一个锅里把糖盐煮融化，倒出来将切好的指天椒也放进去，晾凉
步骤4
猪手煮熟后捞起放到一个大铁碗里，立刻倒入冰水，浸泡至猪手变白
步骤5
猪手变白后捞出沥一下水，倒进晾凉了的糖醋汁里，糖醋汁要没过猪手，泡一晚上，入味了即可食用(配上泰式甜辣酱更美味)白云猪手的烹饪技巧
喜欢酸一点的，糖可以少放些，不喜欢太酸的，糖就多放些。喜欢辣的可以放多几只指天椒