红烧羊脖子

搬家后有了中意的厨房和大冰箱，每到周末总有做美食的冲动。之前买了不少羊脖子想想用羊蝎子的做法应该很赞，好在有人爱做有人爱吃。

红烧羊脖子的用料

羊脖子 1kg

洋葱半个

干辣椒一小把

香叶 2片

八角 1个

小茴香 1勺

花椒 1勺

桂皮 1条

葱姜少量

冰糖 3粒

红糖 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

香菜 5根

红烧羊脖子的做法

步骤1

根据自己的爱好切成均匀的块，冷水里放两片姜一截葱段，放入羊脖子小火煮至血沫全出来。

步骤2

捞出羊肉后冲洗干净备用。

步骤3

倒入菜籽油，油温稍热后放入1/3洋葱小火煸炒至微干捞出。

步骤4

将以上盘中调料倒入油锅煸炒出香味。

步骤5

倒入沥干的羊脖子翻炒，待油出来后到少量老抽上色，加入冰糖和生抽。

步骤6

肉香味出来之后放入剩下的洋葱，加入红糖和干辣椒翻炒。

步骤7

等洋葱软点加入适量香菜段加1.5L开水，小火加锅盖慢炖。

步骤8

约一个多小时肉完全炖烂后，开锅盖大火收汁，加香菜和小葱末出锅。