春笋炒腊肠
春笋是立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”又被称为“山八珍”春笋炒腊肠一道健康美味的家菜，采用绿色天然山区春笋、广式腊肠等简单食材。
春笋炒腊肠的做法
步骤1
春笋去壳，洗净，切片，清水煮沸，放入锅中煮1分钟，捞出；
步骤2
春笋沥干水，广式腊肠切片；
步骤3
热锅，倒油，放入切好的广式腊肠片，香煎；
步骤4
加入焯水过的春笋，翻炒；
步骤5
放盐、酱油，炒均，即可。春笋炒腊肠的烹饪技巧
1.春笋选肥大厚实的会比较嫩； 2.去壳之后横切发现有粗线根说明老的，可以用刀削去； 3.春笋焯水之后去苦；