诗文 | 迷迭香:老北京秘制羊蝎子 |
释义 |
迷迭香:老北京秘制羊蝎子
羊蝎子的做法步骤1 羊蝎子、葱姜、花椒、八角、桂皮等备料步骤2 羊蝎子冷水焯水,捞出后洗干净备用步骤3 葱切段、姜切片步骤4 锅中热油,中小火熬葱油,熬至葱段微糊,捞出葱段步骤5 放入郫县豆瓣酱,小火煸炒步骤6 豆瓣酱熬出红油后,放入花椒、香叶、小茴香、干辣椒、八角、桂皮步骤7 煸炒出香味后,倒入适量热水,再倒入羊蝎子步骤8 再加入姜片、料酒、生抽、老抽、糖和适量盐步骤9 小火慢炖两个小时步骤10 完成羊蝎子的烹饪技巧1.倒的水量要没过羊蝎子。 2.羊蝎子要慢炖2小时至肉质酥烂入味。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。