香脆燕麦猪排饼夹
最喜欢给家人换着花样做早餐 每次看到他们吃得开心就特别满足 家里有一大罐燕麦片没用 所以今天就用燕麦片取代面包糠来煎猪排 粗纤维的燕麦不仅帮助促进肠道蠕动，而且煎出来有股特别的香味 粗粗的颗粒感让这道简单的饼夹口感层次更丰富。这道饼夹的饼就是肉夹馍的做法 非常简单
香脆燕麦猪排饼夹的做法
步骤1
面粉里加2克盐混合 然后倒入加入2克酵母融化后的温水（谈到水的问题，其实可以先加入少许开水 再用温水和匀的，或者直接用温水都可以）揉几分钟成光滑的面团 盖上湿布或者保鲜膜醒发至两倍大，因为我是早上做 所以我提前晚上揉好放入冰箱冷藏发酵一晚
步骤2
面团发酵好后 取出来揉匀成长条 切成小剂子 撒上干粉 揉圆
步骤3
面团揉圆后 用擀面杖擀成饼状 不要太薄
步骤4
平底锅小火烧得微微发热时 放入面饼 盖上盖 记住一定是小火 不需要放油 大概一分钟后翻面 干烙成小饼鼓起有了厚度 两面有了虎皮纹就好了
步骤5
猪肉泥先加入盐 料酒 胡椒粉腌制 然后加上少许生淀粉 鸡蛋一个打成蛋液放到盘子里 因为猪肉泥不好定型所以鸡蛋液打盘子里 猪肉蘸蛋液的时候好操作 取出腌好的猪肉泥 用菜刀刀背压成薄饼状 放入面粉里蘸好面粉 再放入鸡蛋液 最后入燕麦片里 面包糠也可以 平底锅倒入比平时多一点的油 油温4成热 放入肉排小火慢煎至金黄 不喜欢猪肉的用鸡胸肉替代一样
步骤6
裹猪肉剩下的鸡蛋液不要浪费 可以用油煎成鸡蛋 还可以加入少许洋葱，洋葱配炒鸡蛋 味道特别鲜甜 烙好的饼用小刀从饼中间剖开 记住不要剖到底 然后放入生菜 切块的猪排肉 洋葱鸡蛋和番茄酱 酱料什么的自己随意
步骤7
完成
步骤8
咬一口 外皮焦脆 面饼里面绵实有嚼劲 里面的馅料特别是猪排燕麦的脆颗粒感 搭配生菜的清香 特别棒
步骤9
鸡蛋