香糟大田螺

田螺肉丰腴鲜美，糟香浓郁，是一盘极佳的下酒菜。

田螺的用料

步骤1

田螺放在清水中，滴入少许香油，养2天，每天换水2次，直至吐净泥沙，取出刷洗干净，用钳子夹其尾部，再次清洗。然后用热水焯一下，去泥味。

步骤2

辣椒、葱姜蒜分别切粒

步骤3

热锅下油，辣椒、葱姜蒜煸香后加入酒糟，倒入田螺翻炒，加料酒、酱油、糖、水焖煮10分钟，直至收汁关火，洒上葱花。

步骤4

硕大鲜美的田螺，蛋白质含量很高，脂肪含量很低，堪称贝类中的翘楚。

步骤5

好大好诱人~

田螺生活在水塘里，容易有寄生虫。买来的田螺放在清水中养几天，每天换水吐净杂质后方能食用。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。