香糟大田螺
田螺肉丰腴鲜美，糟香浓郁，是一盘极佳的下酒菜。
田螺的做法
步骤1
田螺放在清水中，滴入少许香油，养2天，每天换水2次，直至吐净泥沙，取出刷洗干净，用钳子夹其尾部，再次清洗。然后用热水焯一下，去泥味。
步骤2
辣椒、葱姜蒜分别切粒
步骤3
热锅下油，辣椒、葱姜蒜煸香后加入酒糟，倒入田螺翻炒，加料酒、酱油、糖、水焖煮10分钟，直至收汁关火，洒上葱花。
步骤4
硕大鲜美的田螺，蛋白质含量很高，脂肪含量很低，堪称贝类中的翘楚。
步骤5
好大好诱人~田螺的烹饪技巧
田螺生活在水塘里，容易有寄生虫。买来的田螺放在清水中养几天，每天换水吐净杂质后方能食用。