家庭版蛋包饭（榴莲牌）的正宗做法、剩米饭、粗火腿肠、葱、青椒、西红柿、胡萝卜、鸡蛋、番茄酱怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

家庭版蛋包饭（榴莲牌）的用料

剩米饭一人份

粗火腿肠一小段

葱一小段

青椒半个

西红柿半个

胡萝卜适量

鸡蛋一个

番茄酱适量

家庭版蛋包饭（榴莲牌）的做法

步骤1

青椒、葱、火腿肠、胡萝卜、西红柿都切成丁

步骤2

鸡蛋打散，备用

步骤3

锅中烧少量油，炒米饭不用放太多油，容易腻。油七成热放葱，爆出香味

步骤4

依次放入胡萝卜、青椒、西红柿、火腿，翻炒片刻，加适量番茄酱（个人感觉提亮点颜色就可以了），翻炒均匀

步骤5

倒入米饭，翻炒均匀，盛出备用

步骤6

锅底刷一层薄油，或者不放油，小火摊一张鸡蛋饼，尽量薄一些，大一些

步骤7

鸡蛋饼没有完全凝固的时候，关火。在蛋饼一侧放刚刚炒好的米饭，边缘留出空间，在边缘涂蛋液，把蛋饼没有放米饭的部分折过来，锅底的余温就会把鸡蛋烤熟了

步骤8

装盘。需注意的是，装盘不要用铲子，容易把鸡蛋饼弄破，把盘子倒扣在蛋包饭上（底朝上），用手按住，锅子反过来（底朝上），这时盘子底朝下，蛋包饭已经躺在盘子里了