诗文 | 橙汁鳕鱼|美食台 |
释义 |
橙汁鳕鱼|美食台鳕鱼是我们很常见的一种深海鱼,营养丰富,口感又特别好。鳕鱼最常见的做法就是用油煎或炸,嘉宾金亮(@游走厨师)在料理鱼鲜方面很有经验,今天他以番茄沙司和鲜橙汁来调味,用快炒的方式做鳕鱼,色、香、味、形都让我们大为赞叹,而且操作还相当简便,快手易学! 橙汁鳕鱼的做法步骤1 鳕鱼、洋葱切块待用;步骤2 鳕鱼块用盐涂抹均匀,裹上生粉;步骤3 热锅起油,放入鳕鱼块,30秒后用锅铲轻轻翻动,鳕鱼块外表金黄后就可以捞出了,沥干油分;步骤4 重新倒油,炒洋葱,加入番茄沙司、鲜橙汁、白糖和盐来调味,烧开后淋入淀粉勾芡;步骤5 加入炸好的鳕鱼块,一起快速翻炒;步骤6 出锅后撒上松子仁和薄荷叶,酸甜可口的橙汁鳕鱼就大功告成了!橙汁鳕鱼的烹饪技巧1.鳕鱼块大小不要超过2公分; 2.炸鱼块时最好将油温控制在150度,5成左右; 3.调汁时注意火候,用中火。 |
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