爆浆南瓜饼
爆浆南瓜饼的做法
步骤1
把南瓜外皮清洗干净，除去内瓤，切成小块蒸熟。马苏里拉奶酪切成小块或小片。
步骤2
趁热把蒸熟的南瓜用勺子刮下，糯米粉和玉米淀粉混合后与南瓜混合。最后，加少量清水到剩余的粉里，和成面团，盖保鲜膜放置。
步骤3
把面团分成约25-30g左右的小面团，捏扁后包入马苏里拉奶酪，每个馅心的奶酪量约5-8g。
步骤4
包好后，搓圆，按成小饼，刷上油，滚上面包糠。
步骤5
烤箱160度，烤制时间20分钟左右。
步骤6
爆浆南瓜饼的烹饪技巧
1.南瓜的含水量不同，加入的糯米粉的量要调整。 2.奶酪包入后一定要把封口处捏紧，不然加热后奶酪会流出来。 3.南瓜本身是甜的，所以没有额外加白砂糖。 4.如果南瓜用微波炉加热蒸熟，用的糯米粉量会少一些。