椰汁西米马蹄糕
椰汁西米马蹄糕的做法
步骤1
准备：先煮熟西米，过冷水待用。
步骤2
准备好材料。
步骤3
装3碗水先放锅里。
步骤4
把两条冰片糖放进去煮开。
步骤5
煮开的糖水放到90度左右待用。
步骤6
把一碗水和一盒马蹄粉搅拌均匀。
步骤7
把步骤6搅拌均匀的马蹄粉水倒入步骤5的90度冰片糖水中，用筷子搅拌均匀。
步骤8
把材料平均分成两份。
步骤9
往一份里面倒入椰子浆。
步骤10
接着马上倒入煮熟的西米，搅拌均匀。
步骤11
开水冲炼奶：用碗用两碗开水冲来。
步骤12
炼奶冲来，平均分别倒入一盘（马蹄糕糖水）一盘（西米椰汁马蹄糕水），均匀搅拌。
步骤13
烧开水。
步骤14
往大盘里放几滴花生油，涂抹均匀。
步骤15
等锅水开后，把大盘子倒入第一层马蹄粉糖水，盖上锅盖蒸3分钟左右（直到用手指轻轻摸下凝固为止）。
步骤16
等第一层凝固后，再往上面倒入第二层是西米椰汁糖水，盖上锅盖蒸5分钟左右，直到凝固为止。就这样一层层的分别蒸，到最后一层时候稍微蒸久一点点（大概10分钟左右），用手指或者汤勺轻轻拍下看凝固了没有，直到汤勺没有沾到液体才熟。凝固后，关火后，待盘里椰汁西米马蹄糕完全冷却（最好放2个小时左右），再用手指轻轻摸摸是否很有弹性了。然后把整盘椰汁西米马蹄放冰箱冷冻2小时后，拿出来用刀切开。（也可以切好，再放冰箱冰冻吃）
步骤17
椰汁西米马蹄糕从冰箱里出炉了。好吃！
步骤18
一层一层的，很香椰汁味，也有西米的口感！过程有点点复杂，但是只要有耐心，相信大家都会做好！