艾叶糍粑的正宗做法、艾草、糯米粉、粘米粉、花生、黄糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

艾叶糍粑的用料

艾草 500g

糯米粉 1000g

粘米粉 300g

花生 300g

黄糖适量

艾叶糍粑的做法

步骤1

摘好艾叶洗干净，然后用开水煮一下下，看到艾叶变色就赶紧捞起来过冷水。边过冷水边搓搓艾叶，把里面的苦味都搓走。反复两三次就可以挤干水，然后打烂或者剁烂备用。

步骤2

花生入锅干炒，炒到外衣有点焦黄，试一下是否能够轻松把花生衣搓掉。如果可以的话那就炒好了。放凉后搓衣碾碎，个人喜欢花生跟黄糖搭配，馅料备好就能开始搓粉。

步骤3

还有就是蕉叶，新鲜蕉叶洗干净，稍微煮一下捞起来过水晾干备用。

步骤4

拌粉，把糯米粉+粘米粉都倒入大容器里，比例大概是糯米粉3:1粘米粉。倒入剁好的艾叶加水搓成面团。搓到手上不沾粉就可以包了。做法其实和汤圆一样，把放好料的粉团放在铺有蕉叶的碟子上，记得抹一下油，这样不会粘的太厉害。

步骤5

大火蒸15分钟就能起锅了，热气腾腾,软绵绵但是又有嚼头，正！

步骤6

两口就差不多吃完一只，根本停不下来