田园三剑客
家常菜里，每一餐的蔬菜都是必备。不过青菜吃多了，也总觉得滋味不够丰富引人垂涎，似乎略有缺憾。田园三剑客，用常见的长豆角、土豆和茄子作为主要食材，营养丰富，口感更有层次，鲜香滋味非常勾人，下饭效果更是显著，值得一学。
田园三剑客的做法
步骤1
一、 准备好食材，清洗干净。步骤2
二、 长豆角切段，茄子切条，土豆切条。茄子本身的特点是吸油，长豆角的表皮紧致不容易入味，有两个办法，一是将这两位剑客都用盐腌制后去除多余水分，二是直接用微波炉加热3分钟。本次我用的是微波炉加热。这样将会大大减少食材吸油。
步骤3
三、 热锅加入油，倒入土豆条煎炒。
步骤4
四、 热锅入油，倒入长豆角段翻炒。
步骤5
五、 加入茄条和土豆条。
步骤6
六、 用盐、酱油、醋、白砂糖、淀粉和清水做成勾芡汁。
步骤7
七、 倒入勾芡汁，翻炒后出锅。即成