松软蛋糕卷
爱家人，爱烘焙，一直在路上
松软蛋糕卷的做法
步骤1
将白砂糖分成50g和10g两份备用，蛋黄加10g的白砂糖、色拉油、柠檬汁，牛奶后搅打混合均匀；
步骤2
将低筋粉筛入混合好的蛋黄液中，并用橡皮刮刀翻拌均匀；
步骤3
将蛋白打成鱼眼泡状，然后将50g白砂糖分三次加入蛋白，打发成中性发泡状态；
步骤4
将三分之一的打发蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速从底部向上翻拌均匀；
步骤5
将翻拌好的蛋黄糊加到剩余的打发蛋白中，用橡皮刮刀快速从底向上翻拌均匀，切记不可划圈搅拌会使打发蛋白消泡，很关键哦；
步骤6
烤盘铺好油纸，然后把翻拌好的面糊倒入烤盘，并用刮刀抹平表面，轻轻震几下，震出气泡；
步骤7
放入预热好150度上下火中层烘焙20分钟左右，烤好以后迅速倒扣过来，撕去油纸，直到放凉；
步骤8
晾蛋糕期间我们将15g白砂糖加入淡奶油中打发备用，将刚才晾凉的蛋糕烘烤的那面朝上，放到一张稍微大点的油纸上，然后用抹刀均匀涂抹打发好的淡奶油；
步骤9
将蛋糕卷起来。卷好后，用油纸包紧，使蛋糕卷不散开。然后放入冰箱，冷藏3个小时后食用更美味哦~
步骤10
7. 爱家人，爱烘焙！您可以添加我们的微信公众号：baking0311，每天免费推送食谱，谢谢您的支持！欢迎一起交流多提宝贵意见，愿我们 小小儿烘焙坊 成为您烘焙道路上的好伙伴~松软蛋糕卷的烹饪技巧
1.卷蛋糕卷的时候，可以在奶油上加入新鲜的芒果，草莓等水果，一起卷入，会更加美味，发挥大家无尽的创造力吧。 2.部分低筋粉可以用抹茶粉，可可粉等量替换，会做出不同口味的蛋糕。