清蒸平鱼
清蒸平鱼的做法
步骤1
鱼处理干净，去掉内脏，放置到盘子里，葱姜切丝分别放到鱼身上和肚子里，放一点盐和料酒，腌制20分钟。
步骤2
大火烧开，将鱼放到蒸锅里蒸8分钟。
步骤3
将鱼取出，去掉蒸出的汤汁和葱姜。
步骤4
从新切一些葱姜，放在鱼上。
步骤5
锅中放油中小火加热，放入少量花椒。待花椒微糊盛出。
步骤6
将炸好的花椒油浇在鱼身上，再倒入适量蒸鱼豉油即可。清蒸平鱼的烹饪技巧
鱼放料酒腌制一会去腥效果更好